Duga Poljana poznata po dobrom pečenju. Iako je više pečenjara, niko nikome ne smeta. Svaka, kažu, ima svoju nafaku.
–Duga Poljana poznata je po tradiciji pečenja. Tako je još od davnina. Ovdje je nekad držao rahmetli Šućko, ovu pekaru, dole je bio oj amidža, pa moj rahmetli babo Safet. Od njih sam i naučio da radim taj posao. Ustajem oko pola tri. Tad sam ovdje. Sat, sat i po gori pekara. Sve zavisi od toga koliko stavljam pečenja. Nekad više gori da bi se zagrijala. Peče se tri sata, kaže Benko Redžović
Peć je stara, turska.
–Ona je stara 103 godine. Allah krasni zna šta je ispekla jagnjetine. Svaka pekara ima svoju nafaku ali trenutno s ovom pekarom ne može da peče nijedna. Stavio sam sad naknadno jedno jagnje jer imamo posla do 20 sati uvečer. Nekad se desi da prodao i u pet popodne. Nekad se proda dvoje, troje, kedno, sve zavisi. Nekad je bilo bolje. Meso jeste poskupjelo ali kvalitet je kvalitet. Ako imaš dobru robu može da se proda, ne samo u ovom poslu nego u svakom.
Od pešterskog jagnjeta nema boljeg. Zrak, prehrana, bilje, daju poseban šmek. Duga Poljana se ne zaobilazi. Među gatronomskim preporukama i ljestvicama uvijek je u vrhu po odličnom pečenju.
izvor: SANA
